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Le problème avec les analgésiques et les immunitaires

Habanero

Scoville Heat Units (SHU): 100 000 – 350 000

Meilleures utilisations: sauce piquante, marinades, cuisine des Caraïbes

Recette à essayer: la sauce au poivre Jamaïcain tropical par Kevin cuit

Les piments chauds peuvent ajouter des avantages de chaleur et de santé à votre cuisson quotidienne et vous n’avez pas non plus besoin d’en consommer beaucoup. Expérimentez avec des variétés de poivrons que vous aimez et vous vous diversifiez pour explorer plus de variétés de manière intrigante et délicieuse.

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Beaucoup de gens s’attendent à ce que chaque fruit et légume soit facilement disponible tout au long de l’année, peu importe d’où il vient ou du temps qu’il faut pour se rendre à l’épicerie. Les fraises, la courge, les asperges, les épinards – n’ont pas d’importance si c’est l’été ou l’automne, si c’est sur notre liste, il faut simplement avoir. Le supermarché n’a pas de saisons!

À l’Académie de la nutrition culinaire, nous croyons de tout cœur à consommer ce qui est local et en saison. C’est mieux pour le sol, l’environnement et nous tous qui vivons sur la planète – mais cela conduit également à une joie et une spécialité inégalées à manger. Oui, certains produits sont éphémères – mais la durée de courte durée des cerises de Bing ou des abricots ou de l’ail sauvage ne vous oblige-t-il pas à les savourer et à les célébrer pendant qu’ils sont disponibles?

et ici entre des poireaux sauvages. Également connue sous le nom de rampes, ce joli légume est membre de la famille Allium et il fait son apparition au début du printemps. Nous profitons pleinement de leur rareté, se bousculant pour les utiliser de grande variété avant qu’ils ne soient tous partis. Comme nous sommes dans la saison des poireaux sauvages, nous voulions partager avec vous pourquoi nous les aimons tellement et comment vous pouvez découvrir leur magie dans votre propre cuisine.

Identification des poireaux sauvages

Les poireaux sauvages sont les premiers légumes à surgir à travers le sol au printemps, signe que vos jours de légumes et de pommes de racine dévorants touchent à une fin.

Les poireaux sauvages ont le goût d’un croisement entre les oignons et l’ail avec un peu de douceur supplémentaire pour faire bonne mesure. Ils ressemblent un peu à un grand oignon oignon / oignon vert, mais avec des feuilles plus grandes et plus larges qui vous rappellent un poireau traditionnel – sauf qu’au lieu d’être étroitement lié, les feuilles d’un poireau sauvage s’ouvrent.

Pourquoi nous les aimons

Ils sont les premiers à se présenter avant tout autre légume de printemps.Ils sont pleins de nutriments dont notre corps a besoin pour nous nettoyer après un long hiver.Ils font partie de la famille Allium qui comprend des poireaux, des oignons, de l’ail, des échalotes, des oignons verts et de la ciboulette.Ils sont riches en composés sulfureux, qui nous aident à détoxifier et à nous offrir des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.Ils sont riches en nutriments appelés quercétine – un antioxydant qui agit comme un antihistaminé Et l’ail, les poireaux sauvages sont une alternative plus douce, ce qui en fait l’option idéale pour les palais sensibles ou les petits gamins.

Où les trouvez-vous?

Les poireaux sauvages peuvent être trouvés dans les forêts ici au Canada et dans le milieu du Midwest, le Mid-Atlantic et le nord-est des États-Unis. Ils sont l’un des nombreux aliments sauvages que vous pouvez trouver et nourrir en Amérique du Nord.

Mais voici le truc: vous devez faire attention à les cueillir du sol, car ils ont été surbassés ces dernières années et nous ne voulons pas qu’ils disparaissent. Les poireaux sauvages sont lents à développer et peuvent prendre environ deux ans pour mûrir. Soyez donc responsable lorsque vous les récoltez – prenez seulement quelques-uns et arrachez les feuilles si vous le pouvez, afin que les ampoules puissent rester dans le sol pour se reproduire. Si vous prenez l’ensemble de l’ampoule, assurez-vous de récolter dans différentes zones afin que votre recherche de nourriture soit durable.

Comment utiliser les poireaux sauvages

Les poireaux sauvages peuvent être appréciés crus, marinés ou cuits. Ils sont l’ajout parfait à une salade de printemps, vous pouvez les utiliser dans les soupes, les pestos et les sautés, ou vous pouvez les déshydrater et les broyer en poudre. Fondamentalement, partout où vous utilisez des échalotes ou des oignons verts, vous pourriez facilement sous-marin un poireau sauvage!

Réceptions de poireaux sauvages impressionnants

Soupe immunitaire de poireau

de meghantelpner.com

Cette soupe végétalienne a également la puissance de shiitake des champignons shiitake et un autre ingrédient anti-inflammatoire: les orties! Obtenez la recette.

Cinq façons de préserver et de profiter des poireaux sauvages

de meghantelpner.com

Vous cherchez une inspiration plus sauvage du poireau? Dans cet article, vous trouverez cinq façons fabuleuses de les utiliser, ainsi que cinq recettes saines pour démarrer. Obtenez les recettes.

poudre de poireau sauvage

de bien conservé.ca

déshydrater vos poireaux sauvages et ce qu’il vous reste est un assaisonnement magnifiquement savoureux que vous pouvez utiliser dans une variété de vos plats préférés. Obtenez la recette.

Stroncet Green Spring

de Charlotte Au Chocolate

Nous sommes de grands fans ici d’un seul pot qui sont pleins, savoureux et mélangeant des tas de textures et de saveurs. Celui-ci ici est un gagnant total. Obtenez la recette.

Vinegar infusé à poireaux sauvages

de bien conservé.ca

Avez-vous déjà pensé à ajouter un punch doux et à l’oignon à votre vinaigre? Ce vinaigre sauvage infusé de poireaux est un jeu d’enfant – coupez simplement les extrémités et les mettez dans une bouteille de vinaigre, puis attendez que la bonté s’infiltre. Obtenez la recette.

Avoine de coupe en acier savoureuse avec rampes

de simplebites.net

Avez-vous déjà pensé à ajouter des poireaux sauvages à un bol de farine d’avoine? Tu devrais! Les flocons d’avoine savoureux sont les meilleurs – et cette belle recette est juste une autre façon de profiter de poireaux sauvages pendant qu’ils durent. Obtenez la recette.

sauvage et merveilleuse chaudrée de rampe

De la santé commence dans la cuisine

Cette chaudrée fait passer les poireaux sauvages au niveau supérieur – et il y a aussi son commentaire est ici une option sans produits laitiers ici, que nous aimons! Obtenez la recette.

Les poireaux sauvages sont l’un des nombreux aliments sauvages qui ont des avantages sains incroyables pour eux. Découvrez plus de nos 10 aliments sauvages préférés ici.

À l’Académie de la nutrition culinaire, nous apprenons à nos étudiants à exploiter le pouvoir de la nourriture et à créer des recettes qui améliorent la santé de leurs clients.

mais parfois, nous pouvons aussi faire quelque chose d’un peu plus spécial: nous utilisons nos recettes pour guérir le monde.

Notre livre électronique récemment lancé, From Scratch 2015, est rempli de recettes sans gluten à base de plantes et de nos étudiants et diplômés en nutrition culinaire merveilleusement créatifs. 100% des produits de ce livre électronique ont été donnés à Kiva, une organisation de prêt qui aide les gens du monde entier à démarrer leur propre entreprise.

En seulement deux semaines, nous avons collecté plus de 5 000 $ (environ 4 700 USD) – et chaque dollar a été donné pour aider les gens à créer leurs propres opportunités commerciales.

Nous avons contribué 4 800 dollars américains à 35 projets qui s’étendent sur une variété de pays et d’industries. Près de 90% de nos bénéficiaires de prêts sont des femmes et plus de la moitié travaillent dans les secteurs de l’alimentation et de l’agriculture. Certaines des personnes que vos dons ont aidées comprennent:

Emily au Kenya, un agriculteur qui a reçu un prêt pour acheter huit lumières solaires et des graines hybrides efficaces pour sa ferme.Sam au Cambodge, un vendeur de vêtements d’occasion dont le prêt lui achètera les matières premières dont elle a besoin pour construire à sa famille une maison appropriée.Fanny au Pérou, un étudiant dont le prêt lui permettra de payer de la place, du conseil d’administration et des frais de scolarité alors qu’elle étudie l’éducation.Dora Elizabeth au Salvador, une maman célibataire qui a reçu de l’argent pour soutenir son entreprise de vendre de la nourriture de rue locale telle que les frites plaintes et l’horchata.Rebeca en Bolivie rêve de posséder son propre restaurant un jour – mais pour l’instant, sa demande de prêt lui a accordé la possibilité d’acheter des ingrédients de cuisine en vrac afin qu’elle puisse vendre sa nourriture sur les marchés locaux.Alicia aux Philippines, une pêcheuse dont le prêt lui a permis d’acheter de nouveaux filets de pêche pour son entreprise.Natalia au Guatemala, un petit propriétaire de restaurant qui a reçu un prêt pour acheter des légumes, des fruits, du riz, du maïs, des pâtes et de l’huile pour son restaurant.Gina aux Philippines augmente le bétail depuis près de 30 ans, et son prêt a été utilisé pour acheter des aliments et des vitamines pour ses animaux.Katuku au Kenya vend des produits sur les marchés locaux, et elle a reçu un prêt pour acheter plus de fruits et légumes pour son stand de marché.

Et ce qui est encore plus étonnant, c’est que certains des 35 prêts ont déjà été remboursés – et cela nous a permis de Re licenciez 285 $ pour des projets supplémentaires. Vos dons sont déjà payés – yay!

Merci du fond de nos cœurs d’avoir fait partie de ce projet incroyable. Nous sommes incroyablement chanceux de choisir ce que nous mangeons, où nous travaillons et comment nous vivons, et maintenant ces prêts offrent aux gens du monde entier les mêmes opportunités.

Ainsi, la prochaine fois que vous conduisez un plat de votre copie de Scratch, n’oubliez pas que la nutrition culinaire peut vraiment aider à nourrir le monde – une recette à la fois. La mission de l’école est de travailler ensemble en tant que tribu mondiale avec un seul objectif du monde et ce projet est une preuve simple que cette mission élevée est plus que possible. Ça se passe!

Vous voulez rejoindre le projet?

Il n’est pas trop tard pour participer à notre collecte de fonds du projet KIVA – visitez notre page chez Kiva pour plus d’histoires et de détails sur la façon dont vous pouvez vous rejoindre.

Ayez votre mot à dire une caractéristique régulière dans laquelle nous prenons une situation nutritionnelle culinaire délicate et la transmettons à nos lecteurs pour leurs conseils. Cette semaine, nous avons reçu une question d’une femme nommée Anna à propos d’un problème sensible auxquels elle est confrontée dans son travail de nounou…

Je travaille en tant que nounou à temps plein à un merveilleux garçon de 3 ans et demi . Selon la demande de ses parents, je lui nourris le fromage mac «n», les sandwichs au fromage grillé, les hot-dogs, les biscuits et le chocolat pour les collations. Je peux voir l’effet que cette malbouffe a sur son comportement (crises de colère, irritabilité, refus de manger des fruits ou des légumes, etc.), mais j’ai peur de aborder cela avec ses parents, alias mes employeurs. Comment aborder cela? Dois-je soulever ce problème avec eux ou continuer à le nourrir en fonction de leurs instructions? Je me soucie d’une tonne de cet enfant et je veux qu’il se sente le mieux, mais je ne veux pas non plus risquer ma relation avec ses parents… ou mon travail.

– Anna, Toronto

La seule chose plus délicate que de se débattre de la malbouffe loin de vos propres enfants est de le détourner des enfants des autres. Que pensez-vous, des experts en nutrition culinaire, des experts en nutrition culinaire en formation et des lecteurs du monde entier?

Comment Anna peut-elle aborder ce sujet avec ses employeurs sans meurtrage egos, ou devrait-elle continuer à servir des collations remplies de sucre selon leurs instructions?

Que pensez-vous? Aidez Anna à sortir avec son dilemme dans les commentaires ci-dessous!

L’inflammation est la cause profonde de nombreuses maladies et, heureusement, il existe de nombreuses façons de prévenir et de les résoudre par l’alimentation et le mode de vie. Notre 14e épisode de The Today est le podcast Day, “Pouvez-vous inverser l’inflammation en permanence?”, Est maintenant disponible sur vos plateformes de podcast préférées.

Aujourd’hui est le jour où nous découvrons les vraies causes de l’inflammation et ce que vous pouvez faire pour l’inverser et la résoudre, peut-être même pour toujours!

Abonnez-vous et écoutez le podcast Today Is the Day sur:

Podcasts ApplePodcasts GoogleCoutureSpotifyCastbox

Si vous aimez l’émission, assurez-vous de laisser une critique!

couvert dans cet épisode

Dans cet épisode, vous apprendrez:

quel est le processus inflammatoire – et les principales idées fausses à ce sujetL’approche médicale conventionnelle du traitement de l’inflammation et pourquoi elle n’est pas toujours efficaceLe problème des analgésiques et des immunitairesLes vraies causes de l’inflammation dans le corps et pourquoi l’inflammation chronique est si dommageableLes principaux aliments qui favorisent l’inflammation dans le corpsComment les facteurs de style de vie peuvent également influencer les réponses inflammatoiresPourquoi l’inflammation doit être traitée pour la santé et le bien-être à long termeLes aliments anti-inflammatoires préférés de Meghan et Josh et JoshCe que nous pouvons faire pour inverser et prévenir l’inflammation pour la vie

Ressources supplémentaires mentionnées dans l’épisode

Guide de régime alimentaire anti-inflammatoire et de style de viePouvez-vous guérir une maladie auto-immune?Le régime sans gluten est-il une mode?Comment s’en tenir à un régime sans gluten5 astuces pour abandonner les produits laitiersÊtes-vous accro au sucre?Comment choisir un filtre à eauGuide des légumes verts à feuilles foncées + comment les utiliserGuide des légumes-racinesVotre guide ultime de la courge hivernale12 aliments les plus nutritifs à mettre sur votre liste d’épicerieAvantages pour la santé des baiesGuide pour manger du poisson: choisir des options saines et durablesThé curcuma simple + avantages pour la santé du curcuma

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Expert en nutrition culinaire en vedette

shiru macharia

Bien que la majorité de nos étudiants aient tendance à être basés en Amérique du Nord, au fil des ans, notre portée s’est étendue dans le monde entier. Shiru fait partie d’une petite poignée d’étudiants basés au Kenya où son entreprise, ma cuisine plantée, a décollé. Shiru enseigne les cours de cuisine, écrit des livres de cuisine, dirige des programmes de groupe et coache les clients pour les aider à atteindre leurs objectifs de perte de poids et à développer des relations plus saines avec la nourriture – une compétence bien nécessaire à apprendre. Elle a également une chaîne YouTube. Nous aimons son attitude positive et nous nous trouvons souvent baver sur ses délicieuses créations de recettes.

En savoir plus: www.myplantedkitchen.com

stressé et fatigué en essayant d’obtenir des aliments sains sur la table? Une coopérative de cuisine pourrait bien être la chose que vous recherchez afin que vous puissiez enfin offrir une variété d’aliments sains à votre famille. Le concept est simple: en travaillant ensemble, de nombreuses mains font la lumière pour préparer des composants de repas sains et transformer des aliments entiers en agrafes ou repas tels que le houmous, la salsa, le piment et la soupe.

Comme nous avons de moins en moins de temps pour cuisiner, nous comptons de plus en plus sur des aliments préparés pour nos repas. Ces aliments sont souvent plus coûteux et ont des additifs inutiles. Même les aliments préparés sans additif étiquetés «sains» peuvent toujours avoir un sodium élevé et un sucre ajouté.

Cependant, il est difficile de trouver le temps de préparer une variété de composants de repas sains. La cuisson par lots (cuisson en grande quantité) est un énorme gain de temps et certainement plus facile sur votre portefeuille, mais il est ennuyeux de manger la même chose tous les jours et nous voulons incorporer autant de variété que possible dans notre alimentation.

Entrez la coopérative de cuisine! Avec une coopérative de cuisine, vous échangez des quantités d’un aliment de base ou d’un repas et en retour, vous obtenez un autre incontournable ou un repas à ramener à la maison.

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